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高效冷鏈物流服務讓生活更美好

時間:2020-10-14 來源:www.51dck.com 作者: 廣州貨運公司

  近年來,隨著居民生活水平的不斷提升,我國農副產品銷售呈現爆發式增長, 消費者對生鮮、冷凍產品的市場需求不斷增加,冷鏈物流的價值和意義越發凸顯。在古代“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,就讓人們開始享受冷鏈運輸帶來的利好。發展到現代,冷鏈已經形成了一條從新鮮果蔬、生鮮肉類到冰凍海鮮為一體的成熟產業鏈。

  冷鏈食品運輸作為物流的一部分,冷凍食品是將農產品、畜禽產品、水產品經初步加工或調制加工后,采用速凍工藝并在低溫條件下(-18℃以下)貯存、運輸、銷售的包裝食品。冷凍食品迎合了人們對快捷、方便生活的追求,發展勢頭十分迅猛,占城鎮居民食品總消費的比重逐年擴大。

  但是,冷凍食品的品質保證是一個系統的物流工程,包括冷凍食品從生產開始直到消費者手中的整個環節。冷凍食品的安全性和品質保證,除了生產加工企業的技術控制,更多地依賴于包括包裝、運輸和儲存等整個物流環節的溫度控制和物流管理。

  -18℃是食品冷鏈基本運輸原則

  運輸溫度和波動從滿足冷凍食品中心溫度-18℃要求出發,確定了在運輸過程中的溫度也要求保持在-18℃的基礎要求。

  考慮到運輸車輛在冷凍食品配送的過程中,既有“一門對一門”的形式,也有“一門對多門”的形式,在車門不斷的開閉過程中,將不可避免地造成溫度的回升。

  零售型儲存溫度過低也不行

  零售溫度控制根據冷凍食品對冷鏈的要求,超市、賣場和便利店等現代流通業態中的終端銷售也是冷凍食品的特殊儲存形式。

  因此,需要制定冷凍食品“零售型儲存”溫度,保證冷凍食品的物流品質和安全。根據世界食品物流組織(WFLO)制定的操作要求,“冷凍食品應該在冷凍條件下運送,通常的輸送溫度為-18℃或者更低。

 

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